Château La Dournie Le Blanc, IGP Pays de l’Hérault 2019 BIO

Deze wijn komt eigenlijk uit Saint-Chinian, meer bekend voor zijn rode wijnen, de witte zijn eerder een klein volume te noemen en worden soms zoals hier gedeclasseerd in IGP. Nu is de wijn op dronk gekomen; 3 druiven die hun evenwicht samen moeten vinden, het is niet altijd direct raak. Er is de frisse Vermentino gecombineerd met een vleugje Viognier en dan is er nog de exotische Roussanne, alle drie nu heel mooi verweven in de smaak. Echt een passe-partout hoor, zorg gewoon voor geen al te krachtige saus als je die bij een warm visgerecht wil serveren.

• St. Chinian, Zuid-Frankrijk
• Vermentino, Viognier, Rousanne
• Koude vis, lichte warme gerechten