Cheverny, Vieilles Vignes, Domaine Sauger, Loire 2020

Dit is reeds jarenlang een huis topper! 60% frisse Sauvignon Blanc gecombineerd met 40% heel mineralige Chardonnay; een wijngaard van zo’n 2 ha die meer dan 40 jaar oud is; slechts zo’n 10.000 flessen per jaar produktie! Ik heb nog vlug 2 paletten erbij genomen want met 2021 weten we nog altijd niet wat het zal geven! Gekozen voor zekerheid en weet dat de 2020 ook veel geconcentreerder is dan voorgaande wijnjaren maar daar zit het klimaat voor tussen! Ik vergelijk de wijn toch nog altijd met een Sancerre waar ze Chablis bij gedaan hebben en ook in kwaliteit zitten we ook zeker op dat niveau, de prijs gelukkig nog niet! Kan bij schaal-en schelp, warme vis, gerookte vis, een vispannetje, een gewoon gebakken visje,…zelfs zo…als dit niet lekker is????? Verschillende klanten uit het binnenland houden zelfs een tussenstop in Gistel om zich te bevoorraden met deze wijn.

• Loire, Frankrijk
• 60% Sauvignon, 40% Chardonnay
• Cheverny
• Passe-Partout