La Chapelle de Bébian, Non Filtré, Languedoc 2019, BIO

Dat er dagelijks nog veel verandert in het wijnmaken, dat voelen we  maar nu is er nog een nieuwe trend: niet filteren! Inderdaad niet meer filteren om zo nog méér smaak in de wijn te laten en ook te zorgen voor een heel natuurlijk kleur. Best fles rechtop in frigo zetten en zo voorzichtig mogelijk schenken, het laatste in de fles kan inderdaad iets troebel zijn maar let vooral op de smaak. Als ik deze met de ’18 vergelijk dan is er toch een wereld van verschil tussen de 2 met deze ’19  als winnaar …..met een straat voorsprong! De pers is er al op gesprongen en wijnmaker en tevens directeur van het topdomein, Bruno Pontenier, krijgt alleen maar lovende kritieken. In 2019 slechts 4800 flessen geproduceerd en we hebben er 600 kunnen bemachtigen. Curieus???