La Chapelle de Bébian, Non Filtré, Languedoc 2019, BIO

Net als de Esteco Torrontès is deze wijn ook niet gefilterd en dit voor de eerste jaargang .  Het is alvast een nieuwe wijze van wijn maken die ik alleen maar kan toejuichen zeker als ik de 2018 met de 2019 vergelijk. De 2019 haalt het met een straat voorsprong in kwaliteit én finesse. Het “niet-filteren” zorgt inderdaad voor “meer” smaak en een heel natuurlijke kleur. Van deze 2019 zijn slechts 4800 flessen geproduceerd en we hebben er 600 naar Gistel kunnen doen brengen! Ook de samenstelling is veranderd naar een 70% Roussanne met 30% Grenache Blanc, de Viognier van vroeger heeft het alsmaar moeilijker in deze Pézenas-regio. Eens geen “grote” Bourgogne met Chardonnay maar zeker van een zelfde kwaliteitsniveau. Bruno Pontallier, die er reeds een aantal jaar directeur-wijnmaker is ontvangt enkel lovende perskritieken op zijn geproduceerde wijnen van de laatste jaren!

• Languedoc, Frankrijk
• Grenache Blanc, Rousanne, Viognier & Clairette
• Visbereidingen, vol-au-vent, kaas