Primitivo 1954, Cantina Paradiso, Puglia, Italie 2021

Primitivo

Aanplantingen van 1954, respectabel van leeftijd en dit zorgt dan ook voor extra concentratie in de smaak. Primitivo is een druif die heel warme wijnen produceert met ook flink wat alcohol, hier is dit wel 15% maar de smaak is populair, veel meer ons smaak dan de andere druiven in de streek Negroamaro, Nero di Troia en Malvasia Nera ; allemaal heel expressief in tannines en zuren. Pikante gerechten, eendeborst met zoetere saus, een stoofpotje, bij kazen, allemaal geen probleem!