El Enemigo Chardonnay 2022, Mendoza, Argentinië

El Enemigo is een nieuw innovatief wijnhuis, opgericht door Catena Zapata’s chef-wijnmaker Alejandro Vigil en Adrianna Catena, de jongste dochter van Nicolás Catena en een historica van beroep. Dit dynamische duo creëert wijnen met een authentieke Argentijnse ziel, doordrenkt met innovatie en traditie.

Net als onze gekende Catena Alta is deze 100% Chardonnay gemaakt van druiven op hoogte, hier op hoogtes van 1400 tot 1500 meter. De koele nachten en zonnige dagen in deze regio zorgen voor een trage, gelijkmatige rijping van de druiven. Wat deze wijn bijzonder maakt, is de ongebruikelijke techniek waarbij de jonge wijn bedekt wordt met een dun laagje bloem of gist voordat hij 10 maanden verder rijpt op vat.

Dit proces geeft de Chardonnay complexe aroma's van gedroogd fruit met een exotische toets. In de mond ervaar je een romige textuur die lang blijft hangen, wat deze wijn bijzonder karaktervol maakt. El Enemigo is een van de beste opkomende wijnhuizen in Argentinië, en deze Chardonnay is daar het bewijs van.

Perfect in balans bij kruidige gerechten, vis of vlees.