Mas Gabriel, ‘ Clos des Lièvres ‘, Languedoc Pézenas, BIO 2015

Mas Gabriel is slechts 5.5 ha groot of klein en produceert in totaal 5 wijnen: 2 witte, 1 rosé en 2 rode. Van deze topcuvée worden jaarlijks slechts zo’n 5500 flessen gemaakt van hun heel oude aanplantingen die een gemiddeld rendement geven van 23hl/ha. Als je zo’n cijfers ziet dan weet je wel dat je je aan een’ bommetje’ kan verwachten. Heel stevig maar het verouderen brengt ook zijn fijne kant naar boven. Dit is echte publiciteit voor Pézenas, de Cru in de Languedoc  die voor velen als dé beste beschouwd wordt. Daar een flesje van is echt wel genieten hoor. 

• Languedoc, Frankrijk
• Vleesbereidingen