Domaine Crès Ricards ‘Oenothera’, Grés de Montpellier Languedoc, 2017, (topcuvée)

Sedert een 8-tal jaar is Paul Mas eigenaar van dit domein. Ik ken dit domein en deze cuvée reeds  meer dan 20 jaar en toen al was het wijn die je als “niet gewoon” omschreef. 28 ha hebben ze en dit is hun topcuvée op basis van heel lage rendementen van Syrah en Grenache. De bodem bestaat er uit “Galets rouges”, vergelijkbaar met de grote platte stenen die je in Chateauneuf vindt. Net als met andere wijnen met tamelijk veel  Grenache (hier 30%) gecombineerd met een fruitbom van 70% Syrah, heeft de wijn een aantal minuutjes nodig om tot volledig evenwicht te komen ; bewaring gedurende nog een paar jaar is dus zeker mogelijk maar dit is nu reeds een “pareltje”. Een kaasschoteltje of liever een stoverij van everzwijn?

 

• Languedoc, Frankrijk
• Grenache, Syrah
• Kaas, stoofpotjes