Chateau Paul Mas ‘Clos des Mures’, Languedoc 2021

Syrah, Mourvèdre, Grenache

De wijngaard is gelegen naast zijn gastronomisch restaurant en zijn bottelingsinstallatie in Montagnac. Hier vinden we een wijn terug die als basis 85% Syrah heeft ,aangevuld met 10% Grenache Noir en 5% Mourvèdre. 20% van de wijn krijgt zijn malolactische gisting op vat, de overige 80% in cuves. De wijn rijpt achteraf op Franse en Amerikaanse vaten waarvan 1/3 nieuwe. Eén van zijn paradepaardjes en zeker een wijn waar hij trots op is. We hebben nog 2 andere cuvées hierin die jammergenoeg nog een beetje duurder zijn.