Chateau Paul Mas ‘Clos des Mures’, Languedoc 2022

🍇 Syrah, Mourvèdre, Grenache

De wijngaard is gelegen naast zijn gastronomisch restaurant en zijn bottelingsinstallatie in Montagnac. Hier vinden we een wijn terug die als basis 85% Syrah heeft ,aangevuld met 10% Grenache Noir en 5% Mourvèdre. 20% van de wijn krijgt zijn malolactische gisting op vat, de overige 80% in cuves. De wijn rijpt achteraf op Franse en Amerikaanse vaten waarvan 1/3 nieuwe. Eén van zijn paradepaardjes en zeker een wijn waar hij trots op is. We hebben nog 2 andere cuvées hierin die jammergenoeg nog een beetje duurder zijn.