Chateau Vallouvières, Saint-Chinian, 2019

We hebben de laatste 2 pal gekocht, goed voor 1200 flessen en we weten waarom! Jullie zullen het wel proeven. Dit is een aparte wijngaard van Pech-Ménel, zie verder en ook hier volledig in de wind gelegen en met zijn 55% mourvèdre dé perfecte druif voor daar, dit in combinatie met 36% volledige trossen Carignan en een beetje Syrah en Grenache. Stevig en mondvullend geheel dat u zeker niet onberoerd laat, denk er nog een goed stukje vlees bij en het is allemaal perfect. Geoogst aan 27hl/ha daar waar meer dan 50hl toegelaten is. Je mag doen wat je wil, maar moedertje natuur beslist door de schistes-ondergrond dat dit volstaat! Minder maar zoveel beter!