Delicia de Baco, Crianza, Rioja, Spanje, 2021

De Reserva is reeds een juweeltje, nu gaan ze nog een trapje hoger. Dit is een 90% Tempranillo, die bijgestaan wordt door de oude druif Graciano, die op verdwijnen stond maar door zijn verfrissend karakter én de klimaatverandering terug zijn plaats in de wijngaarden krijgt, en nog 5% Garnacha.

Alles wordt manueel geoogst in bakjes van max. 15 kilo en die ondergaan nog een bijkomende controle op de band. Ook hier zijn de wijngaarden meer dan 100 jaar oud, maar dan wel de beste en die liggen op 600 meter hoogte, met veel koudere nachten.

De wijn rijpt gedurende 15 maanden voor een deel op nieuwe Franse eikenhouten vaten met een medium toast en krijgt erna nog een flesrijping van 12 maanden, zodat de druiven hun evenwicht onder elkaar vinden en het hout kunnen verteren.We zijn er heel tevreden mee, want hoe lang was het niet geleden dat een Rioja-huis zo’n indruk op mij gemaakt heeft. Zonder twijfel ook zo’n fles om naar uit te kijken! Lekker bij rood vlees, wild of een mooi stuk Iberisch vlees. Ook beschikbaar in magnum: €60,00.

🍇 Druiven: Tempranillo, Graciano, Garnacha