Domaine de Belle Mare ‘ Muscat Sec’, IGP Oc 2023

Wees vooral niet bang van ‘Muscat’, dit is een droge versie en ik weet maar al te goed hoe moeilijk het is deze wijn te maken. De plukdag is het allerbelangrijkste; de druif moet enerzijds rijp genoeg zijn en anderzijds zeker niet té rijp zodat je voldoende frisheid in de smaak hebt. Hier alleszins perfect gelukt. Slaatjes zijn er heerlijk bij of een kippevleugel of andere Italiaanse antipasta …lekker erbij

Ook perfect bij Asperges! Zeker als de asperges licht gestoofd zijn en nog wat krokantheid hebben is dit een ideale wijn om er bij te serveren. De eerste licht zoete toets van de asperges gaat perfect samen met de droge muscat en de knapperigheid wordt vergezeld van de frisse zuren in de wijn! 

• Muscat Sec
• Apero