El Chiquer ‘Old Vines Macabeo’, ‘Las Suertes’, Bodega Aylès, Carinena, Spanje, 2024

100% Macabeo, wel heel oude stokken en volledig manueel geplukt, vinden we niet veel en zo’n kwaliteit al zeker niet. Hier zit de equipe van Aylès achter en dan weet je wel dat die nog ietsje beter dan de rest kan. Jong drinken is de boodschap; zowel bij koud als bij warm, ik zie er al een gegratineerd mosseltje bij…

🍇 Druif: 100% Macabeo
🍷 Smaakprofiel: witte bloesem in de neus. Romig in de mond, zachte zuren en mooi i balans. Licht ziltige en lange afdronk. 
🍽️ Lekker bij: Passe Partout, "eetwijn", paëlla, kaas, ..