île de Conas, Marselan Appassito, 2021, Paul Mas

Appasito, ook wel gekend als Appassimiento uit Italië, is het proces waarbij de druiven iets gedroogd worden zodat ze een natuurlijke zoetheid krijgen. Het resultaat is een wijn met diepe aroma’s van rood fruit zoals kersen, met toch ook een kruidige toets. Subliem met een steak, ragout, kruidige gerechten.

Liefhebbers van de Cuvée Rondeur die vroeger in ons assortiment zat vinden hier meer dan een vervanger in!