Il Grande Silenzio, Montepulciano d’Abruzzo, Az.Agr. Fosso Corno, Abruzzen, Italie 2018

Gemaakt van druiven die ze laten hangen en waarvan de takjes doorgeknipt worden om tot verdere concentratie te komen. Ferme materie maar een stijl die alsmaar populairder wordt, ook de manier waarop verschilt. Sommigen laten de druiven in bakjes drogen, anderen op matten maar altijd met hetzelfde doel: wijn met een beetje een zoetere toets en veel smaak. Wil je dit bij een osso bucco of kaas, het kan.’t is ferm poeier!

• Abruzzen, Italië
• Sangiovese