Pouilly-Fumé ‘ La Grappe d’Or, Domaine Girault, Loire 2021

De klassieker onder de klassiekers! Mensen die van een ‘terroir’ houden, hebben hier een buitenbeentje. Zo mineralig, enkel Chablis, Corton-Charlemagne, Pouilly-Vinzelles en bepaalde Silex-Sancerres hebben deze unieke smaak. Ik vergelijk dit altijd met uw tong eens tegen een spiegel houden.

Verdere flesrijping zal enkel dit gevoel nog geprononceerder maken. Zet deze tussen andere Loires of andere wijnen en op neus alleen haal je er hem uit. Kies dus fijne gerechten om er bij te serveren maar eerst puur natuur van de wijn proeven zonder eten om het gevoel volledig te kunnen beleven! Stukje tarbot, tongfilet met warme oester, zeebaars met een beetje truffel.....

• Loire, Frankrijk
• Sauvignon Blanc
  
• Visbereidingen, koud & warm